Xét nghiệm lòng trắng trứng SENSIStripdựa trên nguyên tắc xét nghiệm miễn dịch. Mẫu chứa protein lòng trắng trứng được đưa vào lọ phản ứng có chứa kháng thể biotinyl hóa chống lại protein lòng trắng trứng. Sau 3 phút ủ ở nhiệt độ phòng, một que thử được đặt vào lọ phản ứng. Mẫu di chuyển dọc theo màng nitrocellulose bằng lực mao dẫn. Trên đường đi, nó giải phóng các hạt nano vàng liên hợp với streptavidin. Một phức hợp kháng thể-vàng được hình thành. Đối với các mẫu dương tính, một vạch đỏ được hình thành khi chất lỏng đến khu vực vạch thử. Trong trường hợp mẫu âm tính, không có dòng nào được hình thành. Trong mọi trường hợp, phía trên khu vực vạch kiểm tra, một vạch kiểm soát màu đỏ xuất hiện, cho biết tính hợp lệ của thử nghiệm. Bài kiểm tra được đánh giá sau 5 phút nữa.